Многие молодожены и гости считают, что свадебный торт – это неотъемлемая часть любой церемонии. Чтобы поразить приглашенных, некоторые оригинальные родители заказывают целые сооружения из крема, фруктов и других тайных ингредиентов. Создание такого произведения кондитерского искусства занимает много времени, так что и стоит совсем не дешево. Из-за этой необычайной роскоши часто возникает вопрос о том, как выходили из положения наши предки. Всегда ли свадебный торт был обязательной частью торжества?

 
 
От древних римлян до средних веков
 
 Древние римляне отличались удивительным коварством, которого современному человеку не понять. Бедной невесте не только не предлагали красивый тортик, а забрасывали ее лепешками. Потом традиции немного сменились – и хлеб стали разламывать над головой новоявленной жены, а ломтики раздавали гостям. Через некоторое время на голову невесты стали укладывать салфетку, чтобы уберечь девушку от попадания крошек. На территории современной Великобритании также долгое время обходились специальными лепешками или пирогом с особой начинкой, который разрезали во время торжественной церемонии.
 
 На всей Руси готовили специальные куличи, которые украшали причудливыми, замысловатыми фигурками. В такие куличи молодожены должны были символически поплакать – и уже после этого начинался процесс раздачи всем гостям. При этом даже раздача кулича и особого пирога курника становилась целой церемонией, в которой каждому участнику отводилась своя особая роль. Из-за этой красочности и умения предков украшать пироги кулич совсем не уступал по красоте современному свадебному торту, хотя и сильно отличался от него по структуре.
 
Зарождение современного свадебного торта
 
 В семнадцатом веке один известный кулинар посетил свадьбу королевской четы – и был сильно разочарован. Просто уже на протяжении нескольких десятилетий вместо пирога на свадьбе выкладывали горкой булочки, которые имели весьма несуразный вид. И кулинар предложил придавать им цельный вид с помощью крема, фруктов и прослойки. Получалась оригинальная композиция, которая уже отдаленно напоминала современный торт. Хотя авторство необычной многоярусной композиции и приписывается одному вполне заурядному кондитеру, никто не может его подтвердить. Возможно, современная многоярусная форма свадебного торта появилась просто благодаря естественному процессу развития.
 
 Современные тортики отличаются таким разнообразием, что вызывают искреннюю растерянность у молодоженов. Красивые многоярусные композиции, интересные варианты украшения из фигурок людей или любимых персонажей, а также возможность создания торта необычной формы – и все это реально, доступно и увлекательно. При желании можно выбрать свадебный торт в виде сердца, самолета, чемодана или даже шикарного автомобиля, который символично увозит пару в страну счастья. И во время свадебной церемонии и получения кусочка счастливого тортика уже почти никто не задумывается над его историей, а просто наслаждается этим совершенным творением современного творчества опытных кондитеров.